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DER ANTIKE MALVASIER AUS ISTRIEN

Ursprnglich aus Griechenland ist er heute ein aromatischer Wein voller Harmonie

Die Malvasiertraube ist eine Rebsorte mit weien Beeren (einzige rotbeerige Ausnahmen sind der Malvasier aus Brindisi und der aus der Palombara und der berhmte Malvasier aus Castelnuovo Don Bosco, Asti) die in vielen Regionen Italiens ziemlich verbreitet ist, doch nur in begrenztem Ma angebaut und erzeugt wird. Die erzeugten Weine sind sehr verschieden, es gengt dabei, an den sizilianischen Malvasier Likrwein der Inseln Lipari oder an den sardinischen Malvasier aus dem Gebiet Planargia zu denken. Es handelt sich um Weine, die sich keinesfalls hneln obwohl sie ursprnglich derselben Rebsorte entwachsen, mit der Zeit haben sie wegen der verschiedenen Bodenqualitt und dem unterschiedlichen Klima eigene Charakteristiken ausgebildet. Wir wollen ber den Malvasier aus Istrien sprechen, einem sehr antiken Rebstock, der ursprnglich im Griechenland der Antike genauer gesagt auf dem Peloponnes in der Stadt Monembasia angebaut wurde und sich schon ab 1300 dank der Republik Venedig an der gesamten Adria verbreitete. Die Weintraube des Malvasier aus Istrien ist, mittelgro lnglich oder leicht zugespitzt, oft geschultert, die Beeren sind mitteldicht bis locker, rundlich mit dicker Beerenhaut. Die Beeren sind grnlich oder auch goldgelb je nach  klimabedingter Lesezeit und Jahrgang. Der Wein ist demzufolge mehr oder weniger zartgelb mit mglichen grnlichen Reflexen, angenehmem Parfum und leicht aromatisch (mit Aprikosen- und Quittenaroma). Er ist trocken, harmonisch mit leicht bitterem Nachgeschmack und anhaltendem Aroma. Im folgenden stellen wir drei eigentmliche Malvasier aus Istrien vor. Es handelt sich um krftige Weine aus dem Karstgebiet mit einem Alkoholgehalt von mindestens 13,5, die hervorragend zu Vorspeisen, wie rohem Schinken, gerucherter Gnsebrust, gednsteten Krebstieren, ersten Gngen, wie Bandnudeln mit schwarzer Tintenfischsauce oder Fisch- und Gemserisottos aber auch zu zweiten Gngen, wie gegrilltem Fisch und geflltem Gemse passen. Er wird zwischen 8 und 10 in Glsern des Typs Alsace serviert.

FR SIE: probiert drei Winzer und ihre Weine

Weingut Bole
Andrej Bole leitet diesen kleinen - groen Betrieb der eine schon bedeutende Vergangenheit hinter sich hat. Klein wegen der Zahl der erzeugten Flaschen (etwas ber 8.000, von denen nur 1.000 Malvasier sind) doch gro wegen der hervorgebrachten Qualitt. Der Malvasier 2001 hat einen fruchtigen Geruch, ein gutes Aroma, einen krftigen und ausdrucksvollen Geschmack. Im Weinkeller kostet er 6,00 Euro die Flasche.

Az. Vinicola Bole
via Sottomonte, 31
Piscanci (Trieste) Italia
Tel.++39 040 420975

Landw. Betrieb Silvano Ferluga
Nach einer Grung mit der Beerenhaut, einer Reifezeit von zunchst 12 Monaten in kleinen Fssern und weiteren 10 Monaten in Stahlbehltern, damit er zwei Sommer abwarten kann und ohne Nachfiltern hat Silvano Ferluga im Jahr 2001 insgesamt 1.500 Flaschen Malvasier erzeugt. Das Aroma sowohl des Geruchs als auch des Geschmacks (Quitte) ist ausgewogen und der Wein ist krftig und ausdrucksvoll. Im Weinkeller kostet er 9,00 Euro die Flasche.

Az. Agricola Silvano Ferluga
Via Molini 16
Piscanci (Trieste) Italia
Tel. ++39 040 417649 

Landw. Betrieb Livio Nicolini
Auf dem Etikett von Nicolinis Malvasier 2002 steht Tafelwein, was richtig bersetzt geines Knigs wrdiger Wein lautet. Giorgio der Sohn erklrt: Wir erzeugen natrliche  Weine und der Jahrgang 2003 hat unter der groen Trockenheit gelitten. Dies dient zur Rechtfertigung einer sehr begrenzten Produktion fr das nchste Jahr (2.600 Flaschen, von denen 1.200 Malvasier sind). Es handelt sich um einen goldgelben, intensiven, aromatischen und fruchtigen Wein. Im Betrieb kostet er 6,00 Euro die Flasche.

Az. Agricola Livio Nicolini
Loc. Fontanella 23
Muggia (Trieste) Italia
Tel. ++39 040 272508

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