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Bevande
Recipes:
See also:
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Ingredienti:
- 100 kg di bacche di ginepro nano
- 150-200 l d'acqua
Schiacciare un po' le bacche ben pulite,
metterle in una botte e versare sopra l'acqua. Dopo 20. 30 giorni verrà
usata come bevanda rinfrescante.
Si può mescolare anche con il vino
bianco. Man mano che si consuma, si può aggiungere nella botte
dell'acqua pulita cosicche, da 100 kg di bacche, si possono ottenere
fino a 400 litri di bevanda.
Bacca o coccola di ginepro (Junipera
oxycedrus): Le bacche di ginepro si aggiungono pure
nell'alambicco durante la distillazione della grappa. |
Ingredients:
- 1-1/2 oz. gin
[perhaps intended as a
shortcut/substitute for the
juniper
grappa recipe. See bevanda di ginepro, above]
- 1 oz. crème de cassis
- 1 tsp. Mandarine Napoleon [a
liqueur from Belgium with a tangerine flavour and cognac base]
- Schweppes ® Tonic Water
Stir gin, cassis, and Mandarine liqueur
with ice in a mixing glass and pour into a tall highball glass. Add ice
cubes and fill with cold tonic water.
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Ingredienti:
- Un litro di alcool
- Un’arancia
- 600 grammi di miele
- Tre chiodi di garofano
- Due bastoncini di cannella
- Un limone
Dopo aver sbucciato e successivamente lavato le striscioline di arancia
e limone, versatele in un vaso dove aggiungerete il litro di alcool,
chiudete ermeticamente e lasciate in infusione per circa quindici
giorni. Trascorso questo tempo, mettete il miele in una terrina e fatelo
sciogliere in 600 grammi d’acqua tiepida. Aggiungete l’alcool
usato per l’infusione e aromatizzate con la cannella e i chiodi di
garofano. Chiudete e lasciate ancora in infusione per quattro
giorni. Trascorsi i quattro giorni filtrate il composto usando un colino
a maglia finissima e travasate in bottiglie di vetro.
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Ingredienti:
- 1 l. d'acquavite di vinacce
- 16-18 noci con malli freschi
- 100 g, di limone
- 400 g, di zucchero
- scorza di cannella
Lavare le noci con malli freschi
(raccolte dal 20.30 giugno), asciugarle e tagliarle in quattro
parti. Metterle in un vaso di vetro di circa 1 I, aggiungere il
limone tagliato in quattro parti, la scorzetta di cannella, 10
zucchero e versare la grappa. Chiudere il vaso e lasciarlo in un
luogo soleggiato per circa 40 giorni. Filtrare, lasciare che si
deponga e mettere in bottiglia. |
Sources:
- Cucina Istriana, a cura di Franko Lukez &
Branko Lovric. Petko (Pula, 1994)
-
La Voce Del Popolo in Più,
Cucina, 28 Ottobre 2006.
- Mondo agricolo veneto -
http://www.regione.veneto.it/videoinf/rurale/sapori/archivio/ciliegesottograppa.htm
- That's the Spirit -
http://www.thatsthespirit.com/recipe.asp?recipe_id=673
- All Recipes Encyclopedia -
http://allrecipes.com/encyc/terms/G/6762.asp
- RecipeSource -
http://www.recipesource.com/desserts/cherries-grappa1.html and
http://www.recipesource.com/desserts/01/rec0133.html
- Virtualitalia.com -
http://www.virtualitalia.com/recipes/tv1000.shtml A tavola, the
cuisine of Veneto
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Created: Saturday, April 27,
2002; Last Updated:
Tuesday, December 14, 2021
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