Soups and Broths
Ostaria Istriana



 Minestra - Maneštra

Molto spesso in Istria, nella lista delle vivande figurano anche varie minestre e minestroni. Tenendo conto che in ogni manestra c'e' anche la carne e la verdura, si puo' parlare di piatti ad alto contenuto alimentare - calorico.

La caratteristica fondamentale dalle minestre e dei minestroni istriani e' costituita dal cosidetto "pesto". 

Il pesto si prepara con la pancetta stagionata ben tritata, l'aglio e il prezzemolo. Si aggiunge alla manestra all'inizio della cottura acciocche' la pancetta "pestata" si cucini per bene.

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Created: Tuesday, October 17, 2000. Last updated: Wednesday December 09, 2015
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