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Wine - Vino |
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Occorrente:
Introdurre nella bottiglia di vino le foglie di salvia, lavate e asciugate, e richiuderlo. Lasciar riposare in luogo fresco per 8-10 ore e poi metterlo in frigorifero. Filtrare il vino e servirlo ben ghiacciato in bicchieri in cui sia stata inserita una scorzetta di limone pulita. Tratto da:
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Ingredienti:
Mettere nella "bukaleta" (boccale caratteristico di terracotta) il vino un po' tiepido, aggiungere lo zucchero, l'olio, il pepe e le fette di pane fritte ancora calde. Immergere il cucchiaio a servire alla comitiva. Fin dai tempi antichi questa zuppa č caratteristica della mensa istriana. Particolarmente gradevole durante le lunghe e fredde serate invernali, quando sul focolare, che in Istria ancora spesso esiste, sia negli esercizi alberghieri, che nelle case private, si puň scaldare il vino e friggere il pane. Supa with red wine: From the distant past Istrian supa has been a specialty at the Istrian table. Nine decileters of warmed up red wine - Teran or Borgonja, are poured into the bukaleta, usually an earthenware jug. Then a teaspoon of sugar, olive oil, pepper and warm, toasted bread are added to the wine. A spoon is placed in the jug and it is served to the guests, who if they wish may drink it in the traditional friendly Istrian way - by sharing the bukaleta with others at the table. Supa od crnog vina: Istarska supa od davnina je dio ponude "mize". U bukaletu, obično zemljani vrč, stavi se 9 decilitara temperiranog crnog vina, terana ili borgonje. U vino se doda žličica šećera, maslinovog ulja, malo papra i popržene tople ploške kruha. U to e uroni žlica i posluži društvu koje, ukoliko želi, može piti na tradicionalni istarski prijateljski način - u krug, svi iz jednog vrča. Alternate recipe for sopa. |
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Tagliare le mele cotogne a spicchi sottili, metterle sulla placca e infornarle. Quando saranno arrostite, metterle in una scodella (recipiente di porcellana o di terracotta che si trova d'obbligo nelle cucine istriane), aggiungere lo zucchero, l'olio e il pepe, mescolare, immergere il cucchiaio e servire. In compagnia di amici, durante le conversazione, si prende un boccone con il cucchiaio e si sorseggia un po' di vino. [Inoltre nella fotografia: crostoli.] |
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This page compliments of Marisa Ciceran
Created: Friday, December 14, 2001. Last Updated:
Tuesday, September 04, 2007
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9 dl di vino rosso
(Terano o Borgogna)
Ingredienti: